北海合浦海蜇海鮮冷庫儲存方法及冷庫配置

海蜇，又名海蜇，皮白，主要產(chǎn)于中國東南沿海。

　　一般來說，海鮮批發(fā)和加工行業(yè)都需要冷藏。

　　冷藏海蜇等海產(chǎn)品的主要目的是防止腐爛，海產(chǎn)品在低溫環(huán)境下可以延長保質(zhì)期，然后冷凍海產(chǎn)品甚至可以保存一年。

海蜇海鮮冷藏方法:

　　1、普通海鮮冷藏倉庫，溫度在0℃左右，適合短期存放海鮮;

　　2、低溫海鮮冷凍機，溫度在-18℃左右，適合長期冷凍海鮮使用;

　　3、專用海鮮速凍冷庫，溫度在-35℃左右，適合海鮮加工廠;

　　以上三種冷庫均常用于海產(chǎn)品冷庫，以及-70℃超低溫冷庫，適用于金槍魚等用途。

　　海蜇一般采用冷庫和冷凍庫儲存。

　　海蜇長期貯藏需要-18℃冷凍箱。

　　可以長時間保存，效果不錯，但味道不如速凍后的好。

　　海蜇海鮮冷庫配置:

　　以-18℃海鮮冰柜為例，采用15cm厚的聚氨酯保溫板搭建庫體。

　　小尺度采用六面體，大尺度采用五面體，地面采用擠塑板和防水保溫層。

　　制冷機組選用恒行程的機電設(shè)備，小型庫選用全封閉或半封閉的布澤/谷輪壓縮機機組，大型冷庫選用螺桿并聯(lián)低溫機組，蒸發(fā)方面、排氣管省電，但需要除霜麻煩，一般選用吊頂式空冷器，成本較低。