在廣西速凍食品、速凍庫(kù)技術(shù)指標(biāo)知多少？

     速凍食品是采用新鮮原料制作，經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)奶幚砗图彼倮鋬?，在?8~一20℃的連貫低溫條件下送抵消費(fèi)地點(diǎn)的低溫產(chǎn)品。一般廣西速凍食品冷庫(kù)是采用新鮮原料制作，經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)奶幚?，急速冷凍，低溫?chǔ)存于一18~一20℃下（一般要求，不同食物要求溫度不同）的連貫低溫條件下送抵消費(fèi)地點(diǎn)的低溫產(chǎn)品，其最大優(yōu)點(diǎn)是完全以低溫來(lái)保存食品原有品質(zhì)(使食品內(nèi)部的熱或支持各種化學(xué)活動(dòng)的能量降低，同時(shí)將細(xì)胞的部分游離水凍結(jié)，并降低水分活度)，而不借助任何防腐劑和添加劑，同時(shí)使食品營(yíng)養(yǎng)最大限度地保存下來(lái)的方法。

      速凍庫(kù)主要用于食品、藥品、藥材、化工原料等物品的低溫冷凍儲(chǔ)藏。

      南寧速凍庫(kù)設(shè)計(jì)的庫(kù)內(nèi)溫度一般控制在一15~一35℃的范圍內(nèi)。

      廣西速凍庫(kù)設(shè)計(jì)要控制的技術(shù)指標(biāo)項(xiàng)目有：物品的進(jìn)貨溫度、物品的一次進(jìn)貨量；物品的出貨溫度、物品需要多長(zhǎng)時(shí)間出庫(kù)、物品的種類(lèi)、確定適合的冷庫(kù)溫度等。