來賓合山食品冷庫儲存要注意哪些規(guī)范事項

1.冷庫儲存食品時，原材料、半成品、成品應(yīng)設(shè)計分間，不得一起存放在同一個倉庫內(nèi)，保鮮倉庫、冷藏倉庫、冷凍倉庫應(yīng)有標(biāo)志區(qū)分，設(shè)計顯示器，定期檢查倉庫內(nèi)的溫濕度檢測。

2.食品在冷庫儲存時不得過度擠壓堆放，因?yàn)槭称范逊胚^度擠壓會導(dǎo)致中心溫度達(dá)不到指定要求，影響食品的安全儲存。

3.冷庫存放不同的食物時，如植物性食物、動物性食物、水產(chǎn)品等。

4.冷庫應(yīng)定期除霜、維護(hù)、維護(hù)和清潔，以確保食品儲存的溫度和安全。

5.除冷庫外，倉庫還應(yīng)有良好的通風(fēng)、防潮設(shè)施，定期清理倉庫內(nèi)外環(huán)境。

6.每次入庫、出庫都要做好記錄，安排相關(guān)人員進(jìn)行驗(yàn)收登記，認(rèn)真檢查食品發(fā)霉、變質(zhì)、腐敗、不潔現(xiàn)象，記錄食品名稱、日期、入庫量等。出庫也是如此。只有通過食品檢驗(yàn)，才能入庫出庫。

7.冷庫應(yīng)防塵、防火、防盜、防潮、防腐、防鼠。

8.食品應(yīng)堆放在托盤和貨架上，并預(yù)留進(jìn)出通道。頂部和墻板的預(yù)留空間應(yīng)控制在20厘米以上。機(jī)組周圍1.不要在5-2米內(nèi)儲存貨物。

以上是食品冷庫儲存管理中應(yīng)注意的介紹。以上介紹并非全部內(nèi)容。食品冷庫儲存中有許多注意事項。只有規(guī)范操作，才能保證食品的儲存安全。